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        香腸制品快速水分測(cè)試儀檢測(cè)范圍及指標(biāo)
        更新時(shí)間:2018-08-26   點(diǎn)擊次數(shù):2080次

        國(guó)家(或肉制品行業(yè))對(duì)各類肉制品的水分含量都有明確規(guī)定,所以廠家、相關(guān)部門對(duì)其所生產(chǎn)的肉制品都需要抽樣檢查其水分含量是否達(dá)標(biāo),如果不達(dá)標(biāo)的話,產(chǎn)品就屬于不合格產(chǎn)品,不能銷售。因?yàn)樗趾恐苯佑绊懶笄蒗r肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。動(dòng)物性制品種類繁多,主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。動(dòng)物性制品由于蛋白質(zhì)含量高、水分含量較大,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟(jì)損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),引起脂肪氧化。

        香腸制品快速水分測(cè)試儀檢測(cè)范圍:各種肉、蛋類原料及制品,凍肉、鮮肉、火腿、腌肉、豬、羊、牛肉等。

        樣品

        標(biāo)準(zhǔn)

        樣品

        標(biāo)準(zhǔn)

        宣威火腿

        GB/T18357-2008

        鴨肉等級(jí)規(guī)格

        NY/T1760-2009

        金華火腿

        GB/T19088-2008

        羊肉質(zhì)量分級(jí)

        NY/T630-2002

        肉脯

        SB/T10283-2007

        鮮、凍片豬肉

        GB9959.1-2001

        咸鴨蛋黃

        SB/T10651-2012

        鮮、凍禽產(chǎn)品

        GB16869-2005

        咸蛋黃

        DB44/554-2008

        鮮(凍)畜肉

        GB2707-2005

        鮮、凍四分體牛肉

        GB/T9960-2008

        豬瘦肉

        GB9959.2-2008

        鮮、凍胴體羊肉

        GB/T9961-2008

        鮮、凍分割牛肉

        GB/T17238-2008

        冷卻豬肉

        NY/T632-2002

        畜禽肉類

        GB14891.7-1997

        豬肉等級(jí)規(guī)格

        NY/T1759-2009

        羔羊肉

        NY1165-2006

        乳豬肉

        SB/T10293-2012

        冷卻羊肉

        NY/T633-2002

        鮮蛋

        GB2748-2003

        真空軟包裝鹵蛋制品

        SB/T10369-2012

        鮮雞蛋

        SB/T10277-1997

        熏煮火腿

        SB/T10280-1997

        蛋制品

        GB2749-2003

        肉干

        SB/T10282-2007

        牦牛肉

        SB/T10399-2005

        肉丸

        SB/T10610-2011

        熟肉制品

        GB2726-2005

        醬鹵肉制品

        GB/T23586-2009

        抽空軟包裝鹵
        肉制品

        SB/T10381-2012

        腌臘肉制品

        GB2730-2005

        腌豬肉

        SB/T10294-2012

        熏煮香腸

        SB/T10279-2008

        中國(guó)火腿

        SB/T10004-1992

        熏煮火腿

        GB/T20711-2006

        火腿腸

        GB/T20712-2006

        中式香腸

        GB/T23493-2009

        廣式臘腸

        SB/T10003-1992

        牦牛肉干

        GB/T25734-2010

        扒雞

        SB/T10611-2011

        肉干

        GB/T23969-2009

        板鴨

        NY/T628-2002

        肉松

        GB/T23968-2009

        魚糜制品

        GB/T10132-2005

        潮式酥肉松

        DB44/T518-2008

        凍魚糜制品

        SC/T3701-2003

        皮蛋

        GB9694-2014

        鹵蛋

        GB/T23970-2009

        海洋低聚肽粉

        GB/T22729-2008

        下面接下來給大家講解下這兩種水分檢測(cè)方法:

        3.1干燥箱恒重

        原理:

            干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi),常壓下烘干,直至恒重,丟失的重量為水分。即通過計(jì)算樣品干燥前后的重量差,計(jì)算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量,分常壓干燥法和減壓干燥法兩種,其原理相同。

        計(jì)算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

            計(jì)算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

            式中:W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g); 

                  W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g); 

                  W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。

        注意:定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi),恒重鋁盒,直至前后兩次重值之差小于0.005克,即為恒重,取樣后按照要求烘干,至前后兩次稱重之差小于0.005g,但兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過0.2%。

         

        3.2冠亞SFY-30R中式火腿快速水分檢測(cè)儀

        1、原理:

          SFY-30R中式火腿快速水分檢測(cè)儀干燥失重法原理,采用率的烘干高品質(zhì)的環(huán)狀燈管,對(duì)樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個(gè)測(cè)量過程,儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果:樣品重量、含水量、測(cè)定時(shí)間、加熱溫度等。應(yīng)用了烘箱干燥法原理,測(cè)定結(jié)果與烘箱法水分測(cè)定具有良好的一致性,工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定,一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢,因此受到廣大用戶的青睞與好評(píng)。

        冠亞SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè),如豬肉、牛肉、魚肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品、羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。

        2、規(guī)格:

        1、稱重范圍:0-30g

        ●品牌:冠亞水分儀

        ●型號(hào):SFY-30R肉類水分儀(國(guó)標(biāo)法)

        2、水分測(cè)定范圍:0.01-100%

        3、稱重小讀數(shù):0.001g

        ●JQR稱重系統(tǒng)傳感器

        ●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)(生產(chǎn)許可證)

        4、樣品質(zhì)量:0.5-30g

        5、加熱溫度范圍:起始-160℃

        ●加熱方式:應(yīng)變式混合氣體加熱器

        ●微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度15℃

        6、水分含量可讀性:0.01%

        7、顯示7種參數(shù):

        ● 水分值,樣品初值,樣品終值,測(cè)定時(shí)間,溫度初值,終值,恒重值

        ●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

        8、雙重通訊接口:RS 232

        9、外型尺寸:380×205×325(mm)

        10、電源:220V±10%

        11、頻率:50Hz±1Hz

        12、凈重:3.7Kg

        選配件:

        ①標(biāo)配打印機(jī)一臺(tái)

        ②連接電腦軟件一套

        豬肉水分含量檢測(cè)儀

        深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司

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