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    魚糜新國(guó)標(biāo)的制定者多為制品生產(chǎn)者，立場(chǎng)不同，標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然也不同。站在他們的立場(chǎng)，水分80%以內(nèi)的魚糜添加上一些所謂的彈性增強(qiáng)劑即可做出口感不錯(cuò)的魚糜制品。水分80%的魚糜，只要有適當(dāng)?shù)奶砑觿?，配合加工技術(shù)也可以做出中低檔的產(chǎn)品，這是市場(chǎng)供需問題。魚糜新國(guó)標(biāo)對(duì)魚糜理化標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定太寬泛。魚肉*水分活度控制在77%才有利于限定保質(zhì)期內(nèi)保存。且魚糜可通過加糖來降低水分活度，如果魚糜水分是80%，那么實(shí)際水分將達(dá)86.6%甚至更高。他個(gè)人認(rèn)為，魚糜合理水分應(yīng)控制在：TA、SSA<75%，SA、FA<76%，AAA、AA<77%，A、AB<78%，B≤78%。

標(biāo)準(zhǔn)：

針對(duì)冷凍魚糜生產(chǎn)，今年出臺(tái)了《GBT36187-2018冷凍魚糜》(簡(jiǎn)稱“魚糜新國(guó)標(biāo)”)和《GBT36395-2018冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范》兩個(gè)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別將于2018年12月1日和2019年1月1日實(shí)施。

CS-80Y冷凍魚糜水分檢測(cè)方法檢測(cè)范圍：各種魚、蝦、貝、蟹類動(dòng)物產(chǎn)品，海苔、紫菜、海帶等各類植物產(chǎn)品等

冷凍魚糜水分檢測(cè)方法：

安裝：放置配件開機(jī)，根據(jù)屏幕上的提示進(jìn)行操作

校準(zhǔn)：放入20克標(biāo)配砝碼，點(diǎn)擊屏幕校準(zhǔn)，自動(dòng)校準(zhǔn)稱重

取樣：取樣到儀器內(nèi)，自動(dòng)稱重

測(cè)試：點(diǎn)擊開始測(cè)試，全自動(dòng)測(cè)試及報(bào)警

冷凍魚糜水分檢測(cè)原理：

CS系列液晶水分儀采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對(duì)樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個(gè)測(cè)量過程，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：樣品重量、含水量、測(cè)定時(shí)間、加熱溫度等；應(yīng)用了烘箱干燥法原理，測(cè)定結(jié)果與烘箱法水分測(cè)定具有良好的一致性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定，一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評(píng)。

冷凍魚糜水分檢測(cè)參數(shù)：

1、稱重范圍：0.-130g

2、水分測(cè)定范圍：0.01%-100%

   干重測(cè)定范圍：100%-0.01%

3、測(cè)試模式：液晶觸摸快速

4、進(jìn)口單體稱重系統(tǒng)

5、樣品質(zhì)量：130g

6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃

               溫度誤差：±0.5℃

               溫度分辨率：0.1℃

5、加熱源：特制環(huán)形加熱源

★一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設(shè)備

★一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測(cè)裝置

6、水分含量可讀性：0.01%.

7、顯示：彩色7寸觸摸屏

8、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

9、參數(shù)8種：

★水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測(cè)試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

10、操作方式：屏幕觸控式

11、外型尺寸：380×205×325(mm)

12、凈重：4.5Kg