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冷凍肉水分快速測(cè)試儀原理：

《冠亞技術(shù)》CS-130R系列冷凍肉水分快速測(cè)試儀是由深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)，采用國(guó)際烘箱干燥法原理，采用高效率的烘干加熱器加熱干燥的方式直接測(cè)量水分，遵循熱重法原理，樣品通過(guò)吸收加熱源能量并對(duì)樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干排除易揮發(fā)份，與此同時(shí)內(nèi)置稱重系統(tǒng)在水分分析的起點(diǎn)和終點(diǎn)測(cè)量樣品重量。整個(gè)測(cè)量過(guò)程，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：樣品重量、含水量、測(cè)定時(shí)間、加熱溫度等；測(cè)定結(jié)果與烘箱法水分測(cè)定具有良好的一致性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定，一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評(píng)。

冷凍肉水分快速測(cè)試儀檢測(cè)方法：

抽樣：按GB9695.19規(guī)定的方法執(zhí)行。

試樣制備：

1、鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)保存于密閉容中。

2、凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2；（精確至0.01g），解凍后的樣品按4.2.1處理。

3、測(cè)定結(jié)果表述：

3.1、鮮肉的水分含量按4.3或4.4的測(cè)定值報(bào)告結(jié)果。

3.2、凍肉的水分含量按下式計(jì)算：

[（M1—M2）+M2×C]/M1×100，式中M1 解凍前樣品重量（g）；M2 解凍后樣品重量（g）；C 解凍后樣品水分含量(%)。?

4、測(cè)定方法1按GB/T9695．15規(guī)定的方法測(cè)定（干燥箱干燥法-仲裁法）

步驟：清洗稱量皿→烘至恒重→稱取樣品→放入調(diào)好溫度的烘箱（100～105℃）→烘4小時(shí)→于干燥器冷卻→稱重→再烘0.5小時(shí)→稱至恒重（兩次重量差不超過(guò)0.002g即為恒重）

計(jì)算：水分=G2－G1/W

G1——恒重后稱量皿重量（g）

G2——恒重后稱量皿和樣品重量（g）

W——樣品重量（g）