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        月餅餡料水分活度檢測儀如何校正
        更新時間:2024-03-29   點擊次數(shù):435次

        月餅餡料水分活度檢測儀操作步聚

        ★配制飽和Nacl溶液:

        取一稱量瓶,加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl,放入稱量瓶內(nèi)。攪拌均勻,使試劑飽和。常溫下靜置

        ★校準方法:

        ①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,安裝并連接打印機及測量傳感器。打開電源開關(guān)。

        ②取一干凈樣品皿,放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內(nèi),合上測量傳感器上蓋

        ③按動儀器屏幕上Nacl鍵,點擊測量時間鍵,根據(jù)樣品要求設置好時間

        ④校準開始,測量結(jié)束后。儀器自動報警,左上角燈亮起。記錄校準值。取出樣品皿。

        ★測量步驟:

        ⑤按單通道鍵,進入測試頁面

        ⑥將待測樣品,進行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),合上測量傳感器上蓋

        ⑦按動測量時間鍵,根據(jù)樣品要求設置好時間

        ⑧測量開始記錄數(shù)值。此時可以點擊曲線鍵,可實時觀察測量曲線。

        ⑨測量結(jié)束儀器自動報警,左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果

        食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關(guān),雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例,但水分活度的大小更能說明食品發(fā)生變質(zhì)的問題。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時間、生長速率和死亡率。水分活度越大,食品內(nèi)自由水含量越多,越易受微生物感染;而食品中水分活度越小,食品越穩(wěn)定,較少出現(xiàn)變質(zhì)的問題。因此,水分活度成為一個指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù)。另外,由于各種微生物的生命活動以及各種化學、生物化學變化都需要一定的水分活度值,所以水分活度值對食品保存具有重要的意義。水分活度、水活性、水活度均屬于同一概念。目前市場上受歡迎的水分活度儀冠亞GYW-1,操作簡單,廣泛應用于食品企業(yè)、院校、科研單位等。

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