火腿腸的水分活度標(biāo)準(zhǔn)范圍為0.72～0.95?，具體數(shù)值根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品不同來確定?。

水分活度對(duì)火腿腸的影響

水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，它直接影響食品的微生物生長、化學(xué)和物理變化。高水分活度的食品更適合微生物生長，可能導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。因此，控制水分活度對(duì)于保證火腿腸的質(zhì)量和安全性至關(guān)重要?。

檢測(cè)方法和設(shè)備

?冠亞水分活度儀?：這種儀器通過將樣品置于密封空間內(nèi)，保持恒溫條件，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，然后通過公式計(jì)算出樣品的水分活度。這種方法操作簡便，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確?。

冠亞牌火腿腸水分活度儀產(chǎn)品介紹

冠亞牌水分活度測(cè)定儀采用高精度進(jìn)口傳感器，通過專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定，檢測(cè)精度高，測(cè)量時(shí)間短，操作簡便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟多個(gè)通道同時(shí)測(cè)量，測(cè)量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

冠亞水分活度儀已被廣泛引用到食品行業(yè)的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產(chǎn)過程中，如:面粉、糕點(diǎn)、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調(diào)味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測(cè)試。

冠亞牌火腿腸水分活度儀技術(shù)指標(biāo)

(1)傳感器:進(jìn)口傳感器

(2)準(zhǔn)確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復(fù) 性：≤0.005

(5)測(cè)量范圍：0.000～0.990AW

(6)測(cè)量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.015 25℃）

(7) 測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長時(shí)間為60分鐘)

(8) 測(cè)量通道:單通道(多通道可選)

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機(jī)

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232

(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

火腿腸水分活度儀檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及活度儀作用